Mandelberg GG 2008 Riesling: leicht kalt (8–10 °C), in älteren Jahrgängen meist kein langes Dekantieren, aber gutes Belüften im Glas hilft, Aromen zu öffnen. Knipser Gaudenz 2008: je nach Stil 15–45 Minuten Dekantieren zur Klärung und Öffnung; Serviertemperatur 14–16 °C für feinstrukturierte Rotweine. Affentaler Spätburgunder Weissherbst Auslese 2009: kühl servieren (10–12 °C), kurzes Atmen oder sanftes Schwenken genügt; bei ausgeprägter Süße ein kühleres Temperaturniveau und passende Gläser für Dessertweine wählen.