Ein Spätburgunder Weissherbst Auslese 2009 verbindet Rosé-Charakter mit größerer Traubenreife: helle Kirsch‑ und Erdbeeraromen, oft ergänzt durch Honig- und Konfitürnoten bei Auslese‑Süße. Bei korrekter Lagerung (konstant 10–14 °C, dunkle, vibrationsarme Umgebung) kann ein gut gefüllter Jahrgang 10–15 Jahre oder länger schöne tertiäre Noten entwickeln. Vor dem Servieren leicht kühlen (10–12 °C) und gegebenenfalls kurz atmen lassen; bei stärkerer Restsüße ist ein kühleres Temperaturniveau vorteilhaft.