Gereifte Saar-Rieslinge aus einem warmen Jahrgang wie 2003 können heute je nach Flaschenverlauf in einer sehr attraktiven Phase sein: reife Frucht, entwickeltes Petrol/Aromenprofil und noch präsente Säurebalance. Empfehlung: vor dem Servieren leicht dekantieren (30–60 Minuten) bei 8–10 °C servieren, größere Flaschen profitieren oft von längerer Flaschenreife. Bei Unsicherheit hilft eine Probeflasche oder eine Verkostung in Fachkreisen, um optimalen Reifegrad einzuschätzen.