Castillo Ygay Gran Reserva Especial besitzt traditionell ein langes Lagerpotenzial und kann bei optimaler Lagerung (konstant 10–14 °C, horizontale Lage, dunkler, vibrationsfreier Raum) über Jahrzehnte reifen. Als Trinktemperatur empfiehlt sich vor dem Servieren leichtes Dekantieren und 16–18 °C; frühe Öffnung kann noch jugendliche Frucht, spätere Öffnung tertiäre Noten betonen.