Kabinett ist eine gesetzlich definierte Prädikatsstufe und steht für früh gelesene, meist leichtere Rieslinge mit moderatem Mostgewicht. Kabinett-Weine kombinieren häufig elegante Säure mit zarter Restsüße oder trockener Ausprägung und zeichnen sich durch Feinheit, Präzision und ein oft hohes Lagerungspotenzial aus. Für Käufer und Sammler ist Kabinett ein Hinweis auf schlankeren Stil gegenüber Spätlese oder Auslese.