Die Reifefähigkeit richtet sich nach Rebsorte, Säurestruktur, Extrakt und Jahrgangsbedingungen. Für präzise Einschätzungen helfen Vintage-Reports und Bewertungen von Kritikern wie Robert Parker, Vinous oder Jancis Robinson sowie konkrete lab- und sensorische Daten. Praktisch prüft man Farbe, Bouquetentwicklung und Füllstand; stabile hohe Säure und ein dichtes Aromenspektrum deuten auf gutes Lagerpotenzial hin, während niedrigere Säure und verschmutzte Ullage für baldige Konsumation sprechen.