Der Füllstand ist ein zentraler Alterungsindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) deuten auf sehr gute Lagerung ohne nennenswerte Oxidation hin. TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen über 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren zunehmende Verdunstung und erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei Abfüllungen von Maison Glandien oder Nicolas Barbou sollte man vorsichtig sein: ein eher hoher Füllstand ist ein gutes Zeichen für Trinkbarkeit und Sammlerwert.