Der Begriff "Schlossberg" bezeichnet in verschiedenen Regionen Spitzenlagen. In Elsass (Grand Cru Schlossberg) dominieren klassische weiße Rebsorten wie Riesling, Gewürztraminer und Pinot Gris mit ausgeprägter Mineralität und reifer Säure. In deutschsprachigen Gebieten kann eine Lage namens Schlossberg je nach Klima Rot- oder Weißweine liefern; hier sind Burgunder- bzw. Riesling-Stile möglich. Entscheidend sind Bodenart, Exposition und Winzerstil: Vulkanische oder kalkige Böden erzeugen oft präzise, langlebige Weine mit klarer Säurestruktur.