Worauf muss man bei Füllstand (Ullage) und Etikett älterer Flaschen achten?
Bei gereiften Flaschen sind Füllstand und Zustand von Kapsel, Kork und Etikett Schlüsselindikatoren für Weinqualität. Bezeichnungen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder), VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid/Low Shoulder) deuten auf zunehmende Oxidation oder potenziellen Verlust hin. Ein intaktes Etikett, saubere Kapsel und keine Ausblühungen am Kork deuten auf ordentliche Lagerung hin. Fotodokumentation der Füllstände vor Kauf, und wenn möglich eine Öffnung durch einen vertrauenswürdigen Händler, minimieren Risiko.