Bei Lagerung sind stabile 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte und dunkle, vibrationsarme Bedingungen ideal. Beim Prüfen des Füllstands (Ullage) gilt: Je jünger die Flasche, desto höher sollte der Pegel sein. Klassifizierungen helfen einzuordnen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen. Niedrigere Stände wie MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf stärkere Oxidation oder Lagerprobleme hin. Außerdem auf intakten Korken und sauberen Flaschenboden achten; bei Unsicherheit eine Probe oder fachkundige Bewertung einholen.