Riesling-Auslesen aus Zeltinger Sonnenuhr harmonieren hervorragend mit fettreichen und stark gewürzten Speisen: Foie gras, Gänsebraten, kräftiger Blauschimmelkäse, asiatisch-scharfe Gerichte (Thai, Szechuan) oder geräucherter Fisch. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 8–12 °C: kühler serviert betont die Frische und Mineralität, etwas wärmer entfalten sich Aromen und Süße. Winzer wie Markus Molitor bauen solche Auslesen oft so ausbalanciert, dass sie sowohl als Dessertwein als auch als Begleiter zu komplexen Menüs funktionieren.