Der Füllstand (Ullage) ist ein Schlüsselindikator für Flaschenzustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ideal, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder, Mid Shoulder, Low Shoulder) deuten auf Oxidationsrisiko oder Undichtigkeiten hin. Zudem auf intakten Korken, saubere Etiketten, keine Ausblühungen und konsistente Provenienz achten; bei Unsicherheit professionelle Einschätzung einholen.