Zur Beurteilung: Farbe (randliche Bräunung bei älteren Pinots), Nase (Komplexität vs. Verschlossenheit) und eventueller Bodensatz geben Hinweise. Bei reiferen, gereiften 2012ern kann ein kurzes Antrocknen nach dem Öffnen sinnvoll sein; insgesamt empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um Sedimente zu trennen und dem Wein Sauerstoffkontakt zu geben. Ist der Wein sehr gereift und empfindlich, genuegt oft ein kurzes Probieren vor dem Dekantieren, um Ueberoxidation zu vermeiden.