Beim Erwerb gereifter Flaschen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand und dokumentierte Provenienz zentral. Übliche Ullage-Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko für beeinträchtigten Wein. Achten Sie auf intakten, sauber sitzenden Korken, fehlende Ausblühungen am Etikett und wenn möglich auf Originalverpackung (Original-Holzkiste/OC/OWC) sowie lückenlose Lagernachweise.