Für optimale Lagerung empfiehlt sich ein kühler, dunkler Raum mit konstanter Temperatur um 10–12 °C, moderater Luftfeuchtigkeit und liegender Flaschenlagerung, um den Korken feucht zu halten. Serviertemperatur für trockene Rieslinge liegt bei 8–12 °C; bei gereiften Exemplaren darf sie gern etwas wärmer sein (10–12 °C), damit Aromen sich entfalten. Dekantieren ist selten nötig; ältere Flaschen profitieren jedoch von 20–60 Minuten im offenen Dekanter oder im Glas, um reduzierte Noten zu öffnen.