Kraftvolle Baroli harmonieren ausgezeichnet mit geschmorten Rindfleischgerichten, Ossobuco, Pilzrisotto, reifen Hartkäsesorten (z. B. gereifter Parmigiano) und Gerichten mit Trüffel. Auch elegante Wildgerichte und langsam gegarte Schmorgerichte bringen Tanninstruktur und Aromenspektrum optimal zur Geltung. Bei der Weinbegleitung immer auf Gewürzintensität achten, um Aromenkonflikte zu vermeiden.