Bei einem Weinjahrgang 2008 (über 15 Jahre alt) gelten bestimmte Füllstandsstufen als Referenz: High Fill (nahe am Korkende) und Into Neck (ein Stück im Hals) sind sehr gut. Top Shoulder kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, während Mid Shoulder oder Low Shoulder das Risiko für Oxidation deutlich erhöhen. Wichtig ist außerdem der Zustand des Korkens, mögliche Flecken am Etikett und Fotos vom Flaschenhals. Bei Sammlern und Auktionskäufern beeinflusst der Ullage-Zustand maßgeblich Preis und Trinkbarkeit.