Wie lange können hochwertige Spätburgunder-GG-Jahrgänge reifen und wann ist das ideale Trinkfenster?
Hochwertige Spätburgunder aus GG-Lagen haben ein deutliches Lagerpotenzial. Ein strukturierter Jahrgang kann 10–25 Jahre reifen; die konkrete Dauer hängt von Gerbstoffstruktur, Jahrgangsreife und Ausbau ab. Bei einem 2011er sind viele Weine heute im entwickelten Stadium: expressive tertiäre Aromen, weiche Tannine und gereifte Frucht. Für optimalen Genuss empfiehlt sich oft Dekantieren und eine sukzessive Geschmacksprüfung; bei guter Lagerung können ausgewählte Weine aber noch weitere Jahre gewinnen.
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