Ullage/Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Integrität alter Flaschen: Höhere Füllstände deuten auf bessere Lagerung und geringere Oxidationsgefahr hin. Gängige Klassifikationen: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei Weinen aus den 70er Jahren sind TS oder VHS oft noch akzeptabel; MS/LS sind kritisch und erhöhen das Oxidationsrisiko. Auch der Korkzustand (Risse, Nassheit, Schimmel am Korken) und das Vorhandensein der Original-Holzkiste (OHK/Original-Holzkiste, OC/Original Case, OWC/Original Wooden Case) beeinflussen Einschätzung und Wert erheblich.