Gereifte Riesling-Auslesen serviert man kühl, typischerweise zwischen 8–12 °C, je nach Süßegrad und Reife. Dekantieren ist selten zwingend wie bei Rotwein, kann aber bei sehr alten Flaschen sinnvoll sein, um eventuell vorhandene Trubpartikel zurückzuhalten oder das Bouquet vorsichtig zu öffnen. Bei stark gereiften Auslesen empfiehlt sich vorsichtiges Umgießen in ein klares Glasgefäß, eventuell durch ein Sieb, um Bodensatz zu trennen. Verwenden Sie ein schlankes Rieslingglas oder Tulpenform, um die Intensität und die feine Säurestruktur zu betonen.