Bei historischen Flaschen sind Füllstand und Korkzustand zentral für die Beurteilung. Übliche Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) weisen erhöhtes Oxidationsrisiko auf. Auf dem Etikett und der Halskapsel sichtbare Feuchtigkeitsränder, ein poröser oder zusammengedrückter Korken sowie dunkle oder fleckige Weine im Glas deuten auf Alterungs- oder Lagerprobleme hin. Bei Top-Erzeugern wie J.J. Prüm ist eine saubere, niedrige Ullage tendenziell wahrscheinlicher, wenn die Flasche professionell gelagert wurde.