Der Füllstand oder Ullage ist ein zentrales Qualitätszeichen: Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) bis hin zu MS/LS (Mid/Low Shoulder) geben Auskunft über möglichen Sauerstoffeinfluss. Bei grossen Formaten ist ein hoher Füllstand besonders wichtig, da Reparatur oder Nachfüllung kaum möglich sind. Darüber hinaus zählen intakte Kapsel, klar lesbare Etiketten, keine Ausblühungen und ein sauberer Korkenrand zu den Prüfmerkmalen. Original-Holzkiste (OHK) oder Original Wooden Case (OWC) und vollständige Provenienzpapiere stärken die Vertrauenswürdigkeit.