Wie sollten Barolo-Flaschen sachgerecht gelagert und bei Bedarf dekantiert werden?
Langfristige Lagerung: konstant 11–14 °C, relative Luftfeuchte ~70 %, dunkler, vibrationsfreier Raum und liegende Flaschenhaltung. Trinktemperatur: 16–18 °C; zu warme Temperaturen verschleiern Aromatik. Dekantieren: Jüngere Barolos (z. B. 2020) profitieren meist von 1–3 Stunden Karaffierung, damit Frucht und Tannine aufgehen. Reifere Jahrgänge (z. B. ältere 2015er) sollten vorsichtiger behandelt werden: kurzes Dekantieren (30–60 Minuten) oder vorsichtiges Probetragen, um fragile tertiäre Noten nicht zu verlieren.
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