Ein Spätburgunder (Pinot Noir) von 1986 ist heute meist in der tertiären Reifephase: Farblich zeigt er oft einen ziegelroten bis braunen Rand, die Primärfrucht ist zugunsten von Aromen wie getrockneten Kirschen, Leder, Waldboden und Unterholz zurückgetreten. Tannine sind in der Regel weicher geworden, die Säure bleibt ein wichtiges Rückgrat. Entscheidend für Trinkbarkeit sind Lagerbedingungen und Flaschenzustand, nicht allein das Jahr.