Langfristige Lagerung verlangt konstante Temperaturen (ca. 10–14 °C), hohe Luftfeuchte und Schutz vor Licht und Vibration. Vor dem Servieren alte Spätburgunder vorsichtig transportieren, 24–48 Stunden aufrecht stellen, um Sediment zu setzen. Dekantieren ist oft sinnvoll, aber sehr alte Flaschen lieber langsam und mit Augenmerk auf Sediment in eine Karaffe gießen; Serviertemperatur 14–16 °C, damit Aromen sich entfalten ohne Alkoholdominanz.