Für langzeitige Lagerung gelten konstante 10–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchtigkeit, Dunkelheit und vibrationsarme Bedingungen als optimal. Flaschen sollten liegend gelagert werden, wenn Korkenfeuchte relevant ist. Bei gereiften Flaschen ist der Füllstand (Ullage) ein entscheidender Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind erstrebenswert, TS (Top Shoulder) bei älteren Jahrgängen noch akzeptabel; VHS, MS oder LS signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Eine sachkundige Begutachtung des Füllstands gehört vor jedem Kauf auf dem Sekundärmarkt dazu.