Bei älteren Flaschen sind Füllstand (Ullage), Kapsel- und Etikettzustand sowie Nachweis der Lagerung entscheidend. Akzeptable Füllstände variieren mit dem Alter: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) oft noch akzeptabel bei >15 Jahren, VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf hohes Oxidationsrisiko hin. Darüber hinaus auf Originalverpackung, Lesedatum, Händlerprovenienz und sichtbare Korkschäden achten; Fotos und Lagernachweise erhöhen das Vertrauen in den Zustand.