Gereifte weiße Burgunder am besten leicht gekühlt servieren, etwa 10–12 °C, in einem großen Burgunderglas zur Entfaltung der Aromen. Bei stärker entwickelten Exemplaren kann kurzes Belüften (30–60 Minuten in der Karaffe) helfen, die Aromen zu öffnen; bei sehr alten Flaschen eher sanftes Umschwenken empfehlen, um Sedimentabbau zu vermeiden. Zu schweren Dekantierprozeduren raten viele Sommeliers bei gereiften Weißweinen nicht, um flüchtige Aromen zu schonen.