Der Füllstand wird visuell an der Flaschenhals‑/Schulterpartie beurteilt. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei einem jungen Jahrgang wie 2023 ist ein HF/IN‑Stand zu erwarten; bei älteren Jahrgängen ist eine konservative Bewertung der Ullage essenziell für Zustands‑ und Wertbeurteilung.