Sassicaia basiert überwiegend auf Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Cabernet Franc. Der Stil ist bordeauxinspiriert: konzentrierte schwarze Frucht, ausgeprägte, aber fein strukturierte Tannine und eine klare mineralische Note durch das Bolgheri-Terroir. Ausbau erfolgt häufig in französischer Eiche, was Toast- und Vanillenoten beisteuert, ohne die Frucht zu überlagern. Je nach Jahrgang variiert die Kraft, doch typische Merkmale sind Präzision, Lagerpotenzial und eine salzige Meeresmineralität.