Toplagen wie Morstein und kalkbetonte Westhofener Rieslinge besitzen in der Regel ein ausgeprägtes Reifepotenzial. Für ein Morstein Großes Gewächs 2019 sind 10–25 Jahre konservativ realistisch, oft reifen die besten Exemplare sogar 20+ Jahre mit kontinuierlicher Aromendifferenzierung (Zitrusfrüchte zu reifen gelben Noten, petrolige Mineralität, Honiganklänge). Allgemeine Westhofener Kalk-Rieslinge können je nach Stil und Ertragsniveau 8–20 Jahre oder länger halten. Entscheidend sind Jahrgang, Fassung (GG vs. Ortswein), Flaschenzustand und Lagerhistorie.