Bei älteren Flaschen ist die Füllstandskontrolle (Ullage) zentral: Bezeichnungen wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) geben Orientierung. Für einen 2009er gelten als gute Indikatoren HF bis IN oder ggf. TS bei 15+ Jahren; VHS, MS oder LS signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Zusätzlich prüfen: intakter Naturkork, keine sichtbaren Lecks, saubere Etiketten und keine starke Weinverkalkung am Verschluss. Herkunftsnachweis und fachgerechte Lagerung sind ebenso wichtig für die Beurteilung gebrauchstauglicher Flaschen.