Ein gereifter Riesling aus der Lage Berg Schlossberg harmoniert hervorragend mit gebratenem Geflügel, feiner asiatischer Küche mit süß-sauren Komponenten, kräftigem Fisch (z. B. Lachs mit reduzierten Saucen) und gereiftem Käse. Je nach Lagerung kann ein hochwertiger 2009er bereits Trinkreife zeigen, behält aber oft Entwicklungspotenzial für weitere 10–20 Jahre; genaue Dauer hängt von Flaschenzustand und Lagerbedingungen ab. Bei Unsicherheit: einmal geöffnet, erlaubt eine Probeschluck-Bewertung die Feinjustierung des weiteren Trinkplans.