Optimale Lagerbedingungen: konstante Temperatur um 10–12 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkel, vibrationsfrei und liegend, damit der Korken feucht bleibt. Für die Verkostung: leicht kühl servieren, 8–11 °C für junge, 10–12 °C für gereifte Rieslinge, in einem tulpenförmigen Weißweinglas. Ältere GG‑Rieslinge profitieren gelegentlich von sanftem Dekantieren, vor allem wenn Rückstände vorhanden sind oder das Bouquet nach Öffnung Zeit braucht, sich zu entfalten.