Die Untersuchung des Füllstands (Ullage) ist zentral für die Einschätzung älterer Flaschen: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe des Korkens; IN (Into Neck) ist sehr gut und für viele Weine bis ~30 Jahre ideal. TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre. VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationszeichen an und erhöht das Risiko; MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf Probleme oder übermäßige Alterung hin. Bei älteren GG‑Rieslingen sind HF bis TS erwartungsvoll zu werten; detaillierte Fotos von Flaschenhals und Füllstand unterstützen jede Kaufentscheidung.