Mosel-Rieslinge vom Typ Spätlese kombinieren oft mehr Restzucker mit lebendiger Säure, was ihnen große Lagerreserven verschafft. Über eine Dekade und länger entfalten solche Weine Aromen von reifen Steinfrüchten, Honig, Kräutern und tertiären Noten wie Petrol oder getrockneten Früchten, während die Säure das Profil frisch hält. Bei einem 2012er-Wein kann man daher eine harmonische Entwicklung erwarten, wobei Zustand von Lagerung, Füllstand und Kork entscheidend für die Trinkreife ist.