Ein Alkoholgehalt von 8,5% vol ist typisch für klassische Mosel-Rieslinge mit moderater Alkoholisierung und oft spürbarer Restsüsse. Niedriger Alkohol zusammen mit klarer Säure fördert Frische und Leichtigkeit und unterstützt die Alterungsfähigkeit, da das Süße-Säure-Spiel erhalten bleibt. Für die sensorische Beurteilung ist der Alkoholanteil neben Zucker, Säure und Extrakt ein wichtiger Faktor, der Stil und Trinkcharakter maßgeblich beeinflusst.