Die ideale Lagerung für ein trockenen GG‑Riesling liegt bei konstanter Temperatur von etwa 10–12 °C, relativ feuchter Umgebung (60–75 % Luftfeuchte), Dunkelheit, vibrationsfrei und liegend, damit der Korken feucht bleibt. Natursteinkeller sind hierfür klassisch geeignet, weil sie Temperatur- und Feuchteschwankungen dämpfen. Für Langzeitlager ist regelmäßige Kontrolle des Füllstands (Ullage), der Etiketten und der Kapsel empfehlenswert. Bei guter Lagerung entwickeln hochwertige GG‑Rieslinge Struktur und Komplexität über Jahrzehnte.