Gereifte Riesling-Spätlesen harmonieren hervorragend mit pikant-süßen und aromaintensiven Gerichten: asiatische Küche mit süß-sauren Elementen, Gerichte mit Ingwer und Sojasauce, würziger Entenbraten oder Gänsegerichte mit Fruchtkomponente. Auch gereifter Käse, Foie Gras oder Desserts mit karamellisierten Früchten sind klassische Partner. Dank der balancierenden Säure lassen solche Weine vielseitige Kombinationen zu und betonen sowohl salzige als auch süße Komponenten.