Langzeitlagerung erfordert konstante, kühle Temperaturen (idealerweise 10–13°C), hohe relative Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsfreie Bedingungen. Vor dem Genuss empfiehlt sich eine vorsichtige Prüfung des Füllstands, des Korkens und des Etiketts. Gereifte Rieslinge serviert man eher kühl als jung: rund 8–10°C. Bei Flaschen mit möglicher Depotbildung vorsichtig dekantieren; sehr alte oder fragile Flaschen profitieren manchmal von kurzem Sedimentabsatz statt heftigem Umgießen.