Entscheidend sind Produzent, Jahrgang und Stil: Bordeaux großer Châteaux (z. B. Château Margaux, Château Lafite Rothschild) zeigen oft kräftige Tanninstrukturen und profitieren von Jahrzehnten Reife, während Burgund (z. B. Domaine de la Romanée-Conti) feinsinnige Pinot-Noir-Weine mit kürzeren optimalen Fenstern liefert. Sauternes wie Château d'Yquem entwickeln über Jahrzehnte. Kritikerbewertungen (Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling, Vinous) sowie analytische Werte (Säure, Tannin, Restzucker) helfen bei Einschätzung. Visuelle Merkmale auf der Flasche (Füllstand, Etikettenzustand) ergänzen die Einschätzung der Trinkreife.