Füllstände geben Hinweise auf Dichtigkeit und Oxidationsrisiko. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand nahe dem Hals; IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand; TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei Weinen >15–20 Jahre; VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) zeigen zunehmende Oxidationsgefahr. Bei älteren Aligoté- oder Burgunder-Weißweinen ist ein HF–IN-Stand ideal. TS kann bei gereiften Jahrgängen tolerierbar sein, MS/LS erhöhen das Risiko deutlich und sollten zu einem Preisabschlag führen.