Bei einem 1997er empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren kurz vor dem Servieren, um eventuelle Depotstoffe zurückzuhalten und die Aromen zu öffnen; je nach Zustand reichen 30–90 Minuten, bei sehr fragilen Flaschen kann direkte Karaffierung schädlich sein. Serviertemperatur zwischen 16–18 °C, Burgunderglas oder großes Bordeauxglas verwenden, und den Wein in kleinen Schritten probieren, um den optimalen Genusszeitpunkt zu ermitteln.