Zu gereiften Viña Gravonia oder Blanco Reserva passen gebratener Fisch mit nussiger Sauce, Pilzgerichte, helle Schmorgerichte und gereifte Hartkäse; die tertiaryen Aromen harmonieren mit kräftigen, cremigen Komponenten. Ein frischer Iraun 2023 von Oxer Wines ergänzt Austern, Meeresfrüchte, Sushi, Ceviche oder leichte Salate dank lebendiger Säure und fruchtiger Frische. Generell: ältere Weißweine zu herzhaften, umami-reichen Speisen, junge Ries zu frischen, salzbetonten Gerichten servieren.