Ein reifer Masseto präsentiert meist dichte, dunkelfruchtige Noten (schwarze Kirsche, Pflaume), oft begleitet von Pflaumenkompott, Cassis und feinen Röst- oder Gewürznoten durch Barriqueausbau. Textur und Struktur sind geprägt von samtigen, gut integrierten Tanninen und einer bemerkenswerten Tiefe; bei älteren Jahrgängen treten tertiäre Noten wie Leder, Tabak und Waldboden hinzu. Solche Merlot-basierten Super-Tuscan-Weine aus Ornellaia/tenuta dell'ornellaia sind für ihr Lagerpotenzial bekannt.