Primitivo di Manduria, wie er etwa von Masseria La Volpe erzeugt wird, ist oft vollmundig mit reifen dunklen Früchten, würzigen Nuancen und vergleichsweise hohem Alkoholgehalt. Ausbau im Holz ist häufig, um Tanninstruktur und Vanillenoten zu ergänzen. Ein Jahrgang 2020 präsentiert sich in der Regel fruchtbetont und zugänglich; Lagerfähigkeit beträgt üblicherweise 3–6 Jahre, bei höherem Holz- oder Tanningehalt auch länger. Empfohlene Trinktemperatur: 16–18 °C; kräftige Primitivo profitieren vom Dekantieren.