Beim Blick auf Ullage sind folgende Begriffe praxisrelevant: HF (High Fill) optimal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko für Qualitätsverlust. Gerade junge Jahrgänge wie 2019/2020 sollten HF/IN aufweisen. Zusätzlich auf Versiegelung, Korkzustand, Etiketten- und Glasbeschädigungen achten. Fotos aus mehreren Winkeln und Auskunft zur Lagerhistorie sind entscheidend.