"Alte Reben" bezeichnet Rebstöcke, die deutlich älter sind als der Durchschnitt (oft 30 Jahre oder mehr). Ältere Stöcke liefern weniger Trauben, dafür konzentriertere Aromen und komplexere Phenole. Das Resultat ist ein intensiveres Aromenspektrum, feinere Tannine und häufig ein verbessertes Lagerpotenzial: Weine von alten Reben können harmonischer altern, komplexere tertiäre Aromen ausbilden und sind daher für mittelfristige bis langfristige Lagerung (je nach Ausbau) besonders geeignet.