Ein Silvaner als Großes Gewächs signalisiert eine besonders sorgfältige Auswahl der Trauben und eine auf Ausdruck des Terroirs ausgerichtete Kellerarbeit. Bei einem Silvaner vom Weingut Am Stein darf man typischerweise eine klare Frucht-, Kräuter- und Mineralnoten-Kombination erwarten, feine Säurestruktur und eine Textur, die Reife und Struktur verbindet. Solche Weine sind meist trocken ausgebaut und profitieren von kontrollierter Holz- und Kellerführung, wodurch Lagerpotenzial und Komplexität gesteigert werden können.