Kalkstein- und Muschelkalkböden fördern eine ausgeprägte Mineralität, eine straffe Säurestruktur und oft eine feine salzige Note im Wein. Bei Rieslingen aus solchen Lagen entstehen häufig komponierte Weine mit klarer Kantenzeichnung, guter Konzentration und langem Finish - Eigenschaften, die besonders bei präzisen Erzeugern wie Weingut Keller zur Geltung kommen.